简介
肉盒在很多地方都有，河南的肉盒一般是牛肉馅，早餐搭配胡辣汤。自己在家可以做猪肉馅的，味道差不多，吃的就是这口家乡味儿。
原料
面粉 200克, 水 120克, 肉馅 100克, 粉条 50克, 葱 半根, 姜 两片, 老抽 10＋2克, 生抽 6克, 盐 2克, 十三香 1克
步骤
1面粉加入水搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖，饧面。
2粉条放入锅中加入水煮软，捞出控水。
3炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。
4葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，如果觉得很干可以加入一勺食用油，搅拌均匀。
5饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。
6用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼，切勿弄破。
7三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。油热后放入一个肉盒，小火炸至肉盒漂浮起来，翻面，炸至两面金黄捞出。
8炸好的肉盒放在菜板上，从中间切一刀，装盘即可。
小技巧
入油锅炸时，将肉盒从油锅边缘慢慢地放入，小心烫伤。期间轻轻晃动油锅，以防受热不匀。
