原料
茄子1: 个， 肉末适量: 克， 面粉适量: 克， 鸡蛋1: 个， 油适量: 克， 盐适量: 克， 生抽2: 勺， 料酒1: 勺， 土豆1个: ， 葱: 适量， 蚝油: 1勺
步骤
1蔬菜洗净，土豆去皮，切成片，注意两片中间不切断，留夹馅儿用，韭菜切小段儿
2肉馅搅碎，与韭菜葱沫混合，搅拌均匀，加入料酒，生抽，花生油，盐，混合均匀
3切好的土豆片，请忽略失败的刀工
4搅拌好的肉馅
5添馅儿工作，要细致一些哟
6土豆添馅儿完毕
7鸡蛋，面粉，水混合成面糊，个人感觉应该稍厚一些……平底锅加油烧热，滴一滴面糊试一试油温，茄盒土豆盒沾取面糊，入油锅，炸至金黄，出锅
8成品展示
小技巧
馅儿里添加韭菜，更加鲜美，如果不喜欢，纯肉也可
