日食记【鱼香肉丝】 0

简介

时间上的误会有很多,比如鱼香肉丝里面,根本没有鱼。

原料

猪里嵴, 黑木耳, 胡萝卜, 甜椒, 辣椒, 泡椒, 葱, 糖, 盐, 黑胡椒, 醋, 料酒, 酱油, 淀粉水, 豆瓣

步骤

1猪里脊切丝,用盐、淀粉、料酒、黑胡椒腌制备用。

2糖一份、醋一份、料酒一丢丢、酱油两份、清水三份,拌匀成酱汁,备用。

3胡萝卜和甜椒切丝,泡发黑木耳少许,压蒜瓣,辣椒和泡椒切小丁,葱切段备用。

4炒肉丝,发白后出锅备用。

5锅里下蒜瓣、葱、泡椒、辣椒,炒香后加豆瓣酱,炒至出红油。

6倒入胡萝卜丝、甜椒丝、木耳翻炒后,倒入肉丝,下2中的酱汁。

7肉丝炒透后,加入1:1的淀粉水勾芡,大火收汁。

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