烧冬笋香菇 0

简介

来北京以后,学校的食堂里经常出现的一道菜,毕业后在几个家常菜馆里也吃得到,通常叫“烧二冬”,意思是烧冬笋冬菇吧!现在菜单上已难见它的踪影。去菜场看到粘著泥的冬笋,买来一个,怀旧一下!

原料

冬笋 1根, 香菇 5〜6朵, 冰糖 几粒, 酱油 盐 适量

步骤

1冬笋剥皮,洗净,去掉根部老的部分,切小块儿。香菇洗净,也切块儿。

2油热后加几粒冰糖,待融化,变色。

3下二冬翻炒

4加适量酱油和盐。

5转小火焖一会儿。

6大火收汁,出锅。

小技巧

冬笋最好能先焯水,不然会有涩涩的味道。很下饭的一道菜。还有着一种接地气的亲切感。孩子和老公不爱,正好独享!

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