果酱小面包(桃&杏果酱) 0

简介

我有一个很好的盆友,叫有本事的糖不甜。 她是个乐活派,总会买很高端的水果啊,玩意儿啊,然后制作出来很好的东西跟大家分享,有她这个盆友我好幸糊。

最近她又用高端的杏和桃制作了果酱送给了我,于是我就有做小面包的果酱了。 愿我们友谊长存。

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常做面包的盆友都知道,做面包是个费时间的游戏,但这个面包还算比较业界良心,成品优质,且只需要2个多钟头就可以完成了~~

原料

12个的量(可以用烤箱自带烤盘做), 高粉 150克, 低粉 50克, 奶粉 5克, 牛奶+鸡蛋 150克(我用了1个鸡蛋,40多克,剩下的用奶凑足150克), 白砂糖 15克-20克(根据自己用的果酱甜度自行调整), 盐 2克, 酵母 2.5克, 黄油 25克, 果酱

步骤

1先展示一下美好的果酱。

2再展示一下成品的美好。

3开始制作。 后油法揉至扩展,静置半小时。(忘拍了 此为网络截图)

4分割成12个小面团,每个30克左右(忽略图中少一个……掉地下了。汗……)

5擀开,包入果酱

6收严口,将接口向下放入烤盘。

7发酵大约1小时,至两倍大

8刷蛋液

9烤箱预热170度,中上层烤20分钟,改中下层继续烤10分钟。

10拉丝非常完美。

11薄皮大馅儿

小技巧

果酱的用量需注意!

面团较小,一个面团放一元硬币大小的一口果酱就好了,尤其是果酱不太粘稠的更要注意。太多的果酱影响收口,烤制的时候可能会爆浆……不过爆浆了也挺好的,这样你就做成了爆浆果酱小面包了……

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