台湾三杯鸡 1

简介

三杯鸡=米酒+酱油+麻油+九层塔 九层塔是种香料菜 和意大利面里的罗勒是一个东西
实在买不到就放点儿香菜吧 但是味道绝对有不一样

原料

三黄鸡, 九层塔(罗勒), 酱油, 麻油, 米酒, 蒜粒, 姜片, 大葱段, 冰糖, 洋葱, 花椒粒, 香菜

步骤

1三黄鸡切块儿,焯水,变色后捞出沥干

2锅里放少许油,放入葱姜蒜 花椒粒煸炒香 放入鸡炒香 盛出

3小火放入冰糖(白砂糖也可以),待冰糖融化 慢慢变成琥珀色放入 刚才炒香的鸡块

4倒入(1:1:1)酱油:米酒:麻油 放少许盐调味 翻炒均匀 出锅前放入一把九层塔和香菜 翻拌均匀

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