原料
姜: 适量， 蒜头: 适量， 葱: 适量（切段）， 干辣椒: 适量（切段）， 红辣椒: 适量（切段）， 鸡: 一只， 酱油: 一杯（生抽+老抽各一半的分量）， 黑麻油: 一杯（没有就用香油代替）， 米酒: 一杯， 冰糖: 适量， 九层塔（罗勒）: 适量
步骤
1先把酱油全放到鸡里面腌制大概15分钟以上
2放油到锅里，放蒜头姜片干辣椒爆炒一下，炒到有香味就放鸡进去两面煎香。
3用中火煎到8成熟的时候，鸡里的鸡油和鸡汁都会充分的外发散发香气，这时候就把冰糖粒放进去翻炒一下。
4再把红辣椒和葱段放进锅里翻炒一下下~ 然后就先放米酒，再放黑麻油，这样子麻油的香气就开始往外散发.....流口水了
5找来一个砂锅，大火，放油，先放一部分九层塔进去，然后把锅里的鸡和鸡汁全部放进去砂锅里，再把剩下的九层塔全部放进去，盖上盖子，闷一下就可以出锅啦~~！！！！
小技巧
米酒和黑麻油一点要在鸡快熟的时候放进去，如果早放的话，米酒和黑麻油的香气就会过早的挥发掉,,,（这时的火候不要太大，不然挥发得更快）
