简介
我对咖喱的味道有些偏爱，可我家先生几乎对所有类似这种舶来食物却有些排斥。自女儿出嫁后，平时家里就我们俩人吃饭，他不喜欢的饭菜，我一般不做。这不，趁着他中午有事不在家吃饭的空档，才有机会享受这一个人的午餐―――咖喱鸡肉饭。
原料
鸡腿肉 200克, 土豆 150克, 胡萝卜 100克, 百梦多咖喱 2块, 洋葱 75克, 鲜香菇 50克, 花生油 25克, 料酒 10克, 生抽 10克, 姜片 少许, 盐 少许
步骤
1将鸡腿肉剔下来（一根鸡腿大约200克左右）洗净切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右
2上海好侍百梦多咖喱，超市有售
3土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱、鲜香菇洗净切小块，咖喱2块
4炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色
5放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会
6倒入开水或清水，刚刚没过食材为好。大火烧开转中火，煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要尝一尝滋味，如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可
小技巧
1、百梦多咖喱有三种口味，即辣、微辣和原味，超市售，也可选择咖喱粉或咖喱酱； 2、加入咖喱后立马转成小火，用铲子不停地沿着同一向搅拌至咖喱尽快溶解，注意不要糊锅。 3、咖喱吃少了有益身体健康，吃多了容易上火。所以在用量上要有个度，不要吃太浓的咖喱饭菜。一般每次不超过2勺（约20克）。 4、 咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。 5、保存咖喱时，应注意密封，以免香气挥发散失
