简介
面包机除了做面包，还可以做肉松、酸奶、果酱对很多人来说已不是什么新鲜事了，随着面包机的不断发展，多种新功能也日新月异，我也应该多利用面包机的新功能，让面包机做出更多的各种美食。牛肉干是大多数人都喜欢的一种零食，外卖的牛肉干非常美味可口，但少不了添加剂和防腐剂，这次我就利用面包机的单独烘烤/炖煮+翻炒功能试着做做牛肉干，没想到做出的成品卖相和口感都不错，做法也相当的简单，没有面包机的可以用其它锅代替或直接手炒，做法都一样只是有劳手动翻炒而已，有兴趣的可以试试哦！
原料
新鲜牛肉 约500g, 酱油 32g, 食用油 32g, 糖 38g, 盐 10g, 姜汁 20g, 料酒 10g, 八角 1g, 花椒 8粒, 小米椒 1颗
步骤
11.新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm见方的小块；
22.将所有调味料放入小碗加热，煮约5分钟搅拌均匀离火纳凉备用；
33.酱汁凉后倒入牛肉里混合均匀，放冰箱腌1小时以上或更长时间让牛肉充分入味；
44.腌好的牛肉放面包机桶里，按程序“19”烘烤/炖煮（深色），煮30分钟； 中途可用筷子翻一下牛肉，让牛肉受热均匀；
55.程序“19”结束后，把面包桶拿出，把汤汁过滤掉或用筛把汤汁过干净， 这样到后面翻炒时就容易炒干；
66.面包桶放回面包机，按程序“18”翻炒约45分钟或更长时间 （视自己喜欢的牛肉软硬程度而定）； 喜欢芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉。。。可以在差不多好的时候加入一起翻炒， 炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲。
小技巧
1.牛肉最好选新鲜的嫩牛肉； 2.酱汁煮的可以用多点，酱汁太少面包机桶内壁容易有烧糊的痕迹； 3.牛肉煮的时间不要太久，要不后面翻炒时牛肉容易散开； 4.翻炒时间要看牛肉的量和个人喜欢牛肉干的软硬程度来决定： 时间不够像吃熟牛肉；时间太久肉会很干柴； 喜欢嫩点好嚼的一个翻炒程序“18”翻炒45分也差不多了，凉后再吃也很有嚼劲； 喜欢干点更有嚼劲的可考虑在45分后再加时翻炒,时间按个人喜欢的软硬程度来定， 但注意不要炒太干就好了。
