适合各种节日的千层蛋包饭 0

简介

又可爱又应景,关键是很简单,准备一个直径18cm的锅,口径15cm,底径9cm左右的碗(如果想做更大的,就准备更大的锅,和比锅小几厘米的碗,然后材料也要加量),适合生日宴圣诞节情人节各种~

诞生日パーティ*ミルフィーユオムライス 转自:http://cookpad.com/recipe/2867667

步骤翻译有稍许改动以便理解

原料

鸡蛋 4个, 鸡肉炒饭用料, 米饭 3小碗, 洋葱 1/2个, 鸡肉末 100g, 调味料, 番茄酱 4大匙, 伍斯特沙司 2小匙, 番茄汁 2大匙, 红酒 3大匙, 高汤粉 2小匙, 盐 少许, 黑胡椒 少许

步骤

1把洋葱切成末

2蛋打好+少许盐搅拌均匀

3锅烧热,倒入少许油,再倒入一些蛋液做成薄薄的蛋皮

4共煎9张蛋皮左右(因为锅直径18cm,锅底烧出来的蛋皮直径就大约为16cm,没有小锅的亲可以直接用大锅煎蛋皮,然后用碗口朝下扣住裁出合适的大小)

5接着做蛋包饭用的鸡肉炒饭,热锅后倒油,再把洋葱末和鸡肉末倒进去炒

6倒入米饭,稍微炒一会儿

7倒入除了红酒和番茄汁以外的所有调味料,炒匀

8千层蛋包饭中的蛋皮会吸掉炒饭中的水分,而且会导致不好贴合,所以加入红酒和番茄汁,调整整体湿度,要湿黏一些更好

9在碗低铺入一层蛋皮,如果炒饭还是太干,要在蛋皮上抹薄薄一层番茄酱

10用勺子一点一点把米饭铺进去,不要铺太多太超过边缘

11再铺入一张蛋皮,然后重复9-10的步骤

12铺上最后一张蛋皮

13在蛋皮上方铺一张保鲜膜,轻轻压实,一定要轻轻压,然后再掀掉保鲜膜

14盘子贴在碗口上,迅速反过来,然后慢慢的把碗拿起来,如果不是迅速要吃的话,可以先放冷藏库里,等要吃的时候微波炉叮一下即可

15按喜好装饰一下~

16分块的时候再挤上番茄酱~完成~

小技巧

内里也可以按个人口味做其他的炒饭,记得最后让其湿润一些,不要那么干就行~

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