千层饼的做法 0

原料

面粉250克, 水125克, 泡打粉1克, 芝麻适量, 酵母2克, 花椒面适量, 盐3克

步骤

1 面粉、酵母、泡打粉放入盆中,拌匀。

2 盐放入盆中化开,将面粉和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。

3 将发酵好的面团擀成长方形。

4 抹油,将面片叠成3折。

5 将面片横过来,再次擀长,刷油,撒花椒面。

6 再次叠成3折,将面片横过来,再次擀长,刷油,进行第3个3折。

7 烤盘中刷油,将面片放入,喷水,撒芝麻。

8 用小刀将面片割成小块。烤箱预热,上火280°,下火240°,烤20分钟。

9 香、脆。

小技巧

烤到10分钟时,拿出来刷一次油,再进行烤制。

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