简介
老妈清理龙虾超另类 剪刀剪去虾脚虾钳虾顶头 挖出虾脑门里的脏东西 拉出虾线 背后剪开一刀 反复清晰再炖煮 不过吃的时候真的炒几方便
原料
龙虾 四斤, 啤酒 1-2瓶, 干红辣椒, 蒜, 姜, 花椒, 香叶
步骤
1虾盐水浸泡会 用剪刀剪去钳子和脚 去虾线 再剪去虾头带须的地方 挖出虾头里的脏东西 再从虾尾处沿虾线的痕迹至虾头中部剪开（这样吃的时候直接掰开即可 比较方便 且炖煮时更入味） 依次处理剩余的虾 然后刷洗干净备用
2油热后 入姜片和蒜末爆香 入花椒 干红辣椒大火翻炒几下后 倒入虾 翻炒 一勺酱油 翻炒 放入两三片香叶 倒入啤酒 没过龙虾的量 盖上盖子小火闷炖 待汤汁收的差不多时 即可出锅 龙虾吃完剩下的汤可以拌入煮熟的白水面条拌吃很可口~
小技巧
一定不要被夹到呀
