回味無窮的肥腸煲 0

簡介

香軟滑嫩的肥腸煲是老公的最愛，吃著自家做的肥腸煲，喝上一杯小酒，小日子咋就這麼舒坦呢？

原料

豬腸一份，欣和伴侶醬油6勺，滷料：花椒，桂皮，肉寇，丁香，陳皮，八角，茴香，香葉，鹽3勺，冰糖3棵，欣和六月鮮3勺，大蒜3棵

步驟

肥腸用熱水洗凈（主要是洗去內壁的油花） 將洗凈的肥腸放入開水中煮5分鐘，撈起 再用溫水將肥腸清洗一次 將肥腸放入滷水（滷料+欣和伴侶醬油6勺，鹽3勺，冰糖3顆，水5碗）中，中小火滷製40分鐘 滷好的肥腸撈起，瀝干，切小段 熱鍋熱油倒入肥腸爆炒2分鐘，加入欣和六月鮮醬油2勺，翻炒3分鐘，加水1碗，沒過肥腸，煮開後轉入煲中小火燉至湯汁快收干撒入洗凈切段的大蒜拌勻即可。

小技巧

肥腸一定要用熱水洗凈內壁的油花，否則會有一股異味