原料
主料：鮁魚(300克) 肥膘肉(150克) 荸薺(100克) 小麥麵粉(250克) 輔料：韭黃(20克) 調料：姜(3克) 鹽(5克) 味精(1克) 胡椒粉(2克) 澱粉(豌豆)(10克) 香油(10克) 雞蛋(75克)
步驟
菜譜功效 補氣調理 咳嗽調理 哮喘調理 貧血調理 菜品口感 鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發出絕妙深奧的鮮活味感! 製作工藝 1.將馬鮫魚肉洗凈去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘洗凈蒸熟後切成細粒。 2.把馬蹄、韭黃分別切細粒。 3.隨後把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、薑末、少許水拌和。 4.加入澱粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚餡。 5.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵糰，再將麵糰分小塊，再擀成麵皮，備用。 6.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃
