原料
低筋麵粉120克，豬油60克+45克，中筋麵粉145克，抹茶粉少許，糖20克，雞蛋黃一個，水適量，
步驟
1.將油酥材料（低筋麵粉，豬油60克，抹茶粉）稱量好，放進乾淨無水的容器里 2.用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜備用 3.將油皮部分的材料（中筋麵粉，糖，豬油45克，雞蛋黃，水）準備好，放入盆中 4.慢慢加入適量水揉成麵糰，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，達到能揉成一個比較濕潤不沾手的麵糰就好啦 5.將油酥和油皮麵糰均勻分成等量的小麵糰。你也可以用稱稱量，我一般都是估摸著分的，大小差不多就成 6.取一份油皮小麵糰，按扁後放上一份油酥小麵糰包起來 7.全部包好後鬆弛10分鐘 8.一個一個用擀麵棍擀開成橢圓形後捲起來，再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘 9.如此擀開捲起兩次後，再按扁擀成圓形，放上適量豆沙餡 10.包好後收口朝下放好 11.在包好的面坯上用小刀輕輕劃出5個花瓣，深度以能看見餡心為止 12.烤箱預熱175度，中層上下火，烤25分鐘出爐，放上枸杞裝飾即可
