簡介
辣白菜是最常見的家常菜之一，那麼辣白菜怎麼做呢？辣白菜的做法有很多種，在這裡介紹最常用的辣白菜做法。
原料
白菜3千克、食鹽150克、海帶100克、辣椒500克
步驟
1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗凈，把水瀝干，最好晾曬1日。小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水腌透。海帶洗去污物，瀝干後切成塊狀待用。 2、將白菜裝進潔凈盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行臍壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天。 3、然後將白菜移至木桶內，將海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內。然後使桶蓋固定封死。10日後，啟開桶蓋，便可食用。 內容來源：http//www.508msc.com
