原料
桂花魚600克，羊肉150克，魚翅100克，鹽、詹王雞粉、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉、姜、蔥、香菜、時蔬各適量
步驟
1、將桂花魚宰殺後治凈，取肉，片成雙飛片。 2、發好的魚翅調味備用。 3、羊肉剁成蓉，加調料調味，打成膠，捲入魚翅，外層用魚片卷好，上籠蒸6分鐘，裝入盛器中，澆調好味的上湯即成。 創新說明 將魚、羊、魚翅相配，使成菜更加富有創意。
小技巧
特點 造型美觀大方，口味鮮香。 張開澤 (廣西)
桂花魚600克，羊肉150克，魚翅100克，鹽、詹王雞粉、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉、姜、蔥、香菜、時蔬各適量
1、將桂花魚宰殺後治凈，取肉，片成雙飛片。 2、發好的魚翅調味備用。 3、羊肉剁成蓉，加調料調味，打成膠，捲入魚翅，外層用魚片卷好，上籠蒸6分鐘，裝入盛器中，澆調好味的上湯即成。 創新說明 將魚、羊、魚翅相配，使成菜更加富有創意。
特點 造型美觀大方，口味鮮香。 張開澤 (廣西)