豆芽500克，火腿40克，薑片適量調味料醋、精鹽、蚝油各1小匙，白糖適量
1、豆芽摘洗乾淨；火腿切細絲備用。 2、鍋內油燒熱，倒入火腿絲煸炒片刻，加豆芽、蚝油、精鹽、薑片煸炒。 3、炒至六成熟時加入白糖，淋少許醋翻炒均勻即可出鍋裝盤。 好吃伴侶 炒豆芽時，除了旺火熱油加熱時間短之外，還要邊炒邊往鍋內淋點開水，這一點是使菜保持鮮嫩的關鍵。
