酸菜魚 0

原料

草魚500克,香菜,姜,蒜,干辣椒,花椒,鹽,食用油,胡椒粉,酸菜350克

步驟

1、酸菜切碎(我還加了一點酸薑在裡面),蒜切片,姜切末,香菜切段,適量的干辣椒和花椒粒。 2、魚肉用少許鹽,胡椒粉和生粉抓一下。 3、魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。 4、炒鍋下油,爆香蒜片和薑末。 5、蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。 6、炒出香味後加入適量的水或高湯。 7、把魚骨一起下湯里煮至開鍋。 8、開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。 9、魚肉很容易熟,熟後加入適量的胡椒粉,盛入大碗裡。 10、鍋里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。 11、把炸好的花椒油淋在魚肉上,撒上香菜即可。