味噌鮮魚湯 0

原料

材料:鮸魚1段(約400克)嫩豆腐1塊,蔥粒3大匙,柴魚片1小包 調味料:紅味噌3大匙,白味噌1.5大匙.

步驟

1.石斑魚洗乾淨後切塊,放入滾水鍋中汆燙至變色後即撈出;豆腐切塊備用. 2.湯鍋內倒入6杯水煮滾,放入柴魚片後,熄火浸泡5分鐘,再撈去柴魚片,然後放入魚塊,以小火煮約7-8分鐘,再加入豆腐繼續煮3分鐘後,將紅、白味噌放在小篩網中浸入湯內,用湯匙磨壓,使味噌溶解到湯內,等湯再煮滾後立刻熄火,並且撒下蔥粒即可完成.