豆酥雪魚 0

原料

鮮雪魚,鹽,米酒,蒸魚醬,蔥姜,豆酥,大蒜

步驟

1、鮮雪魚用鹽、米酒醃大概20分鐘。 2、再抹上少量的蒸魚醬,放盤裡,上下放薑片和蔥段,進滾水蒸鍋,中火蒸10分鐘(火不要太大,火太大魚肉會失水太快,發裂) 3、取出魚放乾淨盤(是為了棄去水和用過的蔥姜) 4、另用鍋加油炒香豆酥,放一點糖、大蒜末、薑末和蔥花,熟後澆到魚上即可