炸雞翅

原料

A.雞翅6隻,B.低筋麵粉1/2杯,再來米粉1杯,椒鹽粉1大匙,蒜末15公克,薑末10公克,鹽1/6茶匙,細糖1/4茶匙,料酒1茶匙,五香粉1/6茶匙

步驟

1.雞翅洗凈瀝干後,放入事先已拌勻的調味料,腌漬30分鐘至入味備用。 2.將材料B中的低筋麵粉、再來米粉、椒鹽粉混合均勻作為炸粉備用。 3.將作法1的雞翅以按壓方式,均勻沾裹作法2的炸粉後,靜置約1分鐘備用。 4.熱一鍋,放入適量的油,將油溫燒熱至約160℃,放入作法3的雞翅,以中火炸約3分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈出瀝干油脂即可。