烤腌雞

簡介

這是一道易做又好吃的菲律賓風味雞,用醬油、蒜和醋調味。我可以很容易地做兩倍或三倍的量來招待聚會的佳賓。配米飯加點醬料(別加太多)吃。

原料

醬油340毫升,水340毫升,醋180毫升,蜂蜜3湯匙,蒜蓉11/2湯匙,月桂葉3片,現磨黑胡椒粉1/2茶匙,去骨去皮雞大腿1.5公斤

步驟

1.高火預熱烤爐, 並在柵格上抹少許油。 2.用大碗調和醬油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂葉和胡椒。把調好的汁煮開,再把雞腿放進鍋里, 調小火燉35-40分鐘。 3.把雞腿取出, 用廚房專用紙瀝干備用。丟掉月桂葉,再把醬汁煮開,直到汁水縮減到大約 300毫升。 4.在預熱好的烤爐上烤雞腿, 每面大約烤5分鐘, 變褐並變脆就熟了。配餘下的醬油汁一起吃。