可樂排骨 0

原料

主料:排骨500克,可樂半聽,薑片,蔥,八角,老抽,鹽。

步驟

1.將排骨洗凈切寸狀,然後鍋中燒水,燒開後放入排骨,等水即將再次滾開時將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨、濾干水分備用(過水的目的是為了撇去排骨中的雜質,讓口感更鮮美); 2.用花生油爆香薑片(3片),再加入焯好的排骨爆炒; 3.然後將炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、鹽、可樂; 4.用中火煲至收汁就好,上台時放少量的蔥段。 提示: 還有種做法就是把排骨和調料一起腌制,越久越好,然後排骨放在沙鍋中,小火煮十分鐘。開大火,加點花生油,不斷翻攪,汁干出鍋。