五花肉: 500克， 冰糖: 10克， 老抽: 3勺， 姜: 3片， 生抽: 5勺， 香葉: 2片， 八角: 2個， 蔥: 1根， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 耗油: 適量， 土豆: 2個
1五花肉切塊飛水。
2油下鍋加熱，下冰糖，調小火。讓冰糖溶解，下五花肉翻炒。不讓粘鍋。下薑片，香葉，八角，料酒，老抽，生抽，耗油，翻炒加水。
3大火煮開，關小火煮一個小時，加入土豆煮半個鐘。
4如果太甜加適量的鹽。煮好加蔥花。
炒冰糖，不能太大火，太火糖容易糊，變苦。
