原料
雞腿: 3個， 菠菜: 半斤， 生抽: 一勺， 老抽: 半勺， 耗油: 半勺， 麵粉: 看情況
步驟
1雞腿洗乾淨後，去除骨頭，將肉塊用料酒、鹽、姜腌制一刻鐘去腥
2將菠菜清洗乾淨，攪打成菠菜汁
3過濾菜渣，只留汁液，取23ml的汁液放微波爐加熱2分鐘至菠菜汁沸騰，將菠菜汁一點點加入麵粉中，邊加邊用筷子攪拌，最後將涼菜汁也加入
4和成光滑不黏手的燙麵團，醒制20分鐘
5將麵糰分成大小均勻的劑子，擀成圓形麵皮
6放平底鍋小火烙，一面熟後翻面，將另一面也烙熟
7炒鍋里加入蔥姜，一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，炒熟雞腿，混合捲入麵皮中
