原料
步驟
1地瓜洗凈去皮，切大塊煮熟（煮熟之後，水有多就倒掉）；搗成泥。
2加入適量黑芝麻，攪拌均勻。
3找一個餅乾罐頭，底部帶一個淺淺的凹面的（淺一點的好，地瓜泥可以鋪的薄）。底部凹面鋪上沾濕的紗布（沾濕防粘）。舀上地瓜泥，用菜刀刮平，來回多刮壓幾下，讓結構更密實。
4抹壓均勻。（刀面可以沾少許水防粘）
5提前準備竹匾之類的寬大容器，鋪上紗布（不鋪也行），將抹壓均勻的地瓜泥連紗布倒扣在竹匾上。
6連紗布一起倒扣，如圖。
7小心揭去紗布。把所有的地瓜泥都刮完。然後置於室外，曬乾。找連續晴日的天氣（至少2天吧，根據日照長度，陽光的溫度具體看著辦），中途多翻幾次面（凝結了之後再翻哦），原則上是曬乾，凝結在一起，可以拿剪刀剪成片。
8曬乾後剪成小片。（一時半會兒不炒掉也行，可以存一段時間）
9加熱粗鹽。
10倒入曬乾的地瓜片。
11小火 不斷翻炒，勤翻炒（不然受熱不勻），直到金黃，表面起泡。
12放涼之後會變脆！
小技巧
如果不用粗鹽炒，剪成小片後，可以直接油炸，那就更酥脆了！ 餅乾罐頭的底部凹槽之所以選擇淺一點的，那樣壓出來的地瓜片就薄，不僅炒得快，成品也更酥脆！（太厚的咬不動～！） 粗鹽只是一種炒的介質，最後成品不會帶鹹味的！還是地瓜的甜味。
