視頻【藍莓泥輕芝士蛋糕】

原料

看做法:

步驟

1藍莓泥做法: 藍莓 45g 細砂糖  4.5g 細砂糖倒入藍莓中,用叉子壓碎藍莓,然後用蛋抽攪勻,腌漬15分鐘以上,過篩備用

2酸奶油: 淡奶油 65g 檸檬汁 4g 均勻沖入檸檬汁中,靜置15分鐘後攪勻成濃稠糊狀,即成酸奶油

3餅乾底: 消化餅乾 75g 融化黃油  25g 消化餅乾打碎(或裝入保鮮袋中敲碎),加入融化的黃油拌勻,倒入模具壓平,冷藏備用

4蛋糕體: 奶油奶酪 135g 細砂糖 65g 混合打勻 加入全部的酸奶油,混合打勻 淡奶油 100g 加入奶酪糊中,混合打勻 雞蛋2個 每次加入1個雞蛋(共2個),攪拌均勻 檸檬汁 1小匙 加入奶酪糊中,混合打勻 玉米澱粉 10g 加入奶酪糊中,混合打勻 麵糊倒入冷藏好的模具中,藍莓泥倒入模具中,稍微攪勻,180度,中下層烤45分鐘,直接烤或水浴均可 烤完立即取出放烤架上冷卻,涼後放入冰箱冷藏,務必隔夜後食用~