原料
步驟
1.頭菜,青紅椒切成小粒,香菇用溫水泡開洗凈後切成小粒,豬肉洗凈後剁成肉末
2豬肉末用料酒生粉拌勻腌十分鐘左右
3鍋入油~七成熱時入豬肉末煸炒~炒至脫水散開後入一點老抽上色~~撈出~~
4鍋入油~七成熱時下頭菜和香菇粒翻炒2-3分鐘後放入青紅椒粒繼續翻炒兩分鐘左右,入生抽繼續翻炒~~
5將肉末倒入鍋內一起翻炒~~炒一分鐘後出鍋~~(因為頭菜本身很咸,所以不用放鹽~~)
6可以裝飯開吃啦~~
小技巧
注意:頭菜在切之前用清水洗凈泡半小時左右,不泡會很咸~今天我買的頭菜沒泡夠時間,整個菜的味道稍咸了點
