豆漿豆腐花豆腐 1

原料

黃豆: 150克， 水: 2850克

步驟

1黃豆可以浸泡一夜，不過，我是採用料理機的 直接料理機磨碎3分鐘。 150克豆，1200克水（用冰水，不然料理機會磨碎到後期會發熱煮熟） 料理機不夠大，磨碎之後再加2650g沸水

2過濾，用棉紗過濾一遍，再用棉布過濾一遍 注:如果直接用棉布，很容易一下堵滿了，根本過濾不了 必須過濾足夠細。 料理機磨碎的時間越長，豆腐渣越細，過濾就越困難，但是豆漿出的多 煮熟就是豆漿了 煮開之後，中火再煮10分鐘，完全煮透，豆腥味會很少

3電飯煲開到保溫，倒入一包內酯，直接將煮熟的豆漿倒入

4等待20分鐘，就是豆腐花了 如果要做豆腐，就用紗布包起來，用水壓一會，就是豆腐了

5撒點蔥花油條碎

小技巧

因為採用料理機磨碎，豆漿出漿率比較高。 用普通的豆漿機來做豆腐花，要減少水的比例。