原料
豆腐: 一塊， 老抽: 2勺， 香醋: 少許， 孜然（胡椒粉）: 少許， 蔥花: 少許
步驟
1準備工作：豆腐切兩半，開水加鹽（去腥防碎），將豆腐放入鹽水中泡製10分鐘以上。撈出切八毫米厚方塊。再放入鹽水中洗一次（去掉殘渣）
2油鍋燒熱，油在鍋內滾一圈（防止粘鍋）
3關火，依次放入豆腐，開中小火煎至兩面微黃
4用刀具在豆腐中間戳一下（入味）加入老抽，兩邊煎至入色
5撒上孜然或者胡椒粉，份量依個人口味而定。
6出鍋，撒上蔥花，滴入香醋
小技巧
1.準備工作很重要，不要偷懶。 2.豆腐一開始一定要是微黃，因為還有老抽上色。 3.不要開太大火，老了不好吃！
