小宇宙包子 0

Name: 小宇宙包子
Cuisine: 中餐
Ingredients: [麵粉]: 4份; 鹼面（蘇打）: 0.1份; [紅豆]/[綠豆]:; 水:; 酵母: 3g

原料

麵粉: 4份，鹼面（蘇打）: 0.1份，紅豆/綠豆: ，水: ，酵母: 3g

1紅豆/綠豆事先煮熟炒干打成豆餡~加不加糖隨意~

2酵母溶於溫水，和3份麵粉混合揉成光滑麵糰

3鹼面溶於溫水，和1份麵粉混合揉成鹼麵糰

4兩個麵糰溫暖地方發酵半小時後，揉到一起，繼續發酵兩小時。

5發酵好的麵糰排氣，分成小等份，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘

6取一小份擀圓，翻面後包上豆餡，捏緊收口，收口朝下，室溫下鬆弛3分鐘

7放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋，最後發酵15分鐘

8冷水上鍋，水開後，大火蒸12分鐘，關火再燜五分鐘