原料
餃子皮: ， 醋: 或番茄醬(佐料)， 冬菇: ， 黑木耳: ， 紅蘿蔔: ， 馬蹄: ， 肉末: ， 雞精: ， 香油: ， 料酒: ， 蚝油: ， 糖: ， 蔥花: ， 雞蛋液:
步驟
1冬菇、黑木耳用水泡發，加進去皮的馬蹄剁碎，紅蘿蔔切細絲
2將以上材料混合，加肉末、蚝油、香油、蔥末、糖、雞精和1/3個雞蛋液按一個方向充分攪拌均勻即成餃子餡（根據自己的口味，要正好即可，不要偏咸，加了耗油可不加鹽）
3餃子皮上放進適量拌好的餃子餡，對摺捏合，邊緣打褶成型
4將包好的餃子放碟上排整齊，放進微波爐高火熱2分鐘到八成熟
5熱鍋下少許油，放進餃子，煎到餃子皮兩面焦黃即可，吃時用醋或番茄醬蘸著吃，味道更美
