原料
白醋: 30克， 黃豆: 300克， 水: 1800克
步驟
11800克黃豆泡一夜。
2把黃豆清洗後倒入榨汁機中。再加點水（從那1800克的水裡出）。榨1分鐘左右。
3把榨好的豆漿放入紗布袋中過濾一下。擰出豆漿，豆渣在做豆腐過程中就用不到了。
4把豆漿煮一下。豆漿很容易煮沸，沸騰後再煮兩分鐘，能聞到豆漿的香味就可以。
5用白醋點豆腐。先把醋溶到約800克水裡，分兩次倒入豆漿里。輕輕攪拌，邊攪邊倒。豆花兒就成型了。豆花兒成型後讓豆漿靜置2分鐘左右。等水變清了就可以壓豆腐了。
6模具蓋上紗布，把豆花兒倒進模具盒，蓋上紗布，壓上重物，喜歡吃嫩豆腐壓12分鐘左右，喜歡吃老豆腐的壓20分鐘。
7時間到了，取出壓好的豆腐就可以了，嫩豆腐可以涼調，老豆腐可以切片蔥煎???
