原料
直徑為16cm的派盤: 一個， 裝飾用到的1號圓形裱花嘴: 一個， 低筋麵粉: 150克， 細砂糖: 30克， 冰黃油丁: 70克， 冷藏雞蛋: 一個， 肉桂粉: 一小撮， 熟南瓜泥: 210克， 細砂糖: 40克， 融化黃油: 13克， 低筋麵粉: 一勺（大約7克）， 肉桂粉: 一小撮， 豆蔻粉: 一小撮， 英式奶酪霜: 適量
步驟
1準備好派皮的材料
2在麵粉里，加入細砂糖、肉桂粉和冰黃油丁。
3用手指搓開黃油丁。
4搓到黃油丁和麵粉融合一起的狀態。
5加入雞蛋。用冷藏過的黃油和雞蛋，可以使派皮更加緊實。在烤的時候，不會鼓起太多的泡泡。
6慢慢地，揉成一個不粘手的麵糰。然後，用保鮮膜包好，放在冰箱裡冷藏一小時鬆弛。
7冷藏過的麵糰真的硬。現在我擀開它。我在桌面上鋪一層保鮮膜，這樣可以防粘。
8麵糰擀到厚度為5毫米，就可以鋪在派盤上了。
9先用黃油在派盤裡抹一層薄薄的。鋪的時候，一定要把這個直角垂直墊好。因為烤的時候，派皮會收縮，深度就會變淺。
10然後，把多餘的切掉，邊緣是很不整齊的。把它冷藏10分鐘定型，然後再整理邊緣。
11這是剛從冰箱拿出來的派皮，我用叉子在上面戳一些小洞。這樣可以在烤的時候，讓底部的熱氣散發出來。
12修飾一下邊緣，這是經典南瓜派的邊緣修飾方法。
13再拿一張烘焙紙，揉成團，鋪在派皮上面。
14把大米鋪滿在派皮上面。這樣可以在烤的時候，把派皮的形狀固定好。
15放在烤箱裡面，用180°，烤15分鐘。然後把大米拿出來，再用160°，再烤15分鐘，就可以啦。
16準備好南瓜餡材料
17先倒入細砂糖，黃油，雞蛋。然後，混合均勻。
18然後把麵粉和豆蔻粉，還有肉桂粉都加進去，混合均勻。
19把南瓜餡倒入烤好的派皮。這個分量是剛剛好倒滿的。一點都沒有浪費。
20把它放進烤箱裡面，用160°，烤30分鐘。等南瓜派出爐之後，冷卻到室溫。我再把它放冰箱冷藏1個小時，就可以開始裝飾了。如果南瓜派還是熱的話，那它就會融化掉上面的裝飾。
21我用的是這種英式奶酪霜，這種英式奶酪霜的做法，大家可以在我之前的菜譜找到。
22我這次做的圖案，就是奇異博士裡面的魔法護盾，當然大家如果想做其他圖案也是可以的。
23先畫兩個圓
24在中間隨意畫一些不懂的文字，在最外層畫小波浪線
25再畫兩個圓
26在中間畫兩個正方形
27再畫一個圓
28在圓里畫一個五角星，再裝飾一下
29TADA，魔法護盾就畫好啦~
小技巧
要注意的地方，都在步驟里寫好~
