肉末璇餅 0

原料

開水麵糰1份: , 肉餡: , 蔥花: , 椒鹽: , 蝦皮少許(可不放):

步驟

1將肉餡,蔥花,椒鹽攪拌均勻;將開水麵糰揉勻,搓成長條。

2將搓好的長條分成若干小份,擀成圓形的麵皮,用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上,捲起。

3捲成長條狀後再捲成蝸牛狀,稍壓扁,輕輕地擀一擀,這樣一個肉末旋餅就做好了

4依次做好所有的小餅,放入平底鍋中煎熟即可,也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

小技巧

開水麵糰做法: 材料:中筋麵粉300克,沸水150克,冷水60克。 1.將麵粉過篩後,在麵粉中倒入沸水,用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。 2.用手搓揉 3.再酌量加入冷水。 4.將冷水完全揉進麵糰。 5.醒面後,麵糰的光滑度有明顯變化,這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。

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