芝士肉鬆麵包卷（湯種） 0

Name: 芝士肉鬆麵包卷（湯種）
Cuisine: 中餐
Ingredients: 湯種麵糰：高筋麵粉30克; 湯種麵糰：水30克; 高筋麵粉200克; 黃油20克; 鹽0.5小勺; 細砂糖30克; [奶粉]6克; 水90克; 乾酵母2克; 全蛋30克; 肉鬆適量; 馬蘇里拉[芝士]適量; 沙拉醬適量; 香蔥末少許

簡介

很喜歡吃肉鬆~~吼吼。。。所以咧~~就肉鬆唄。。我一直看中了自由JJ的這款麵包。終於要實踐一下了哈~~樣子還過的去哈。味道很好，只是我家胖胖說麵包要是再甜點就好了。口味還真怪，不過這點小要求還是好滿足的說，下回吧。。。要說胖胖對我做的麵包都很喜歡，不管什麼口味每次都吃光光。。。

原料

湯種麵糰：高筋麵粉30克，湯種麵糰：水30克，高筋麵粉200克，黃油20克，鹽0.5小勺，細砂糖30克，奶粉6克，水90克，乾酵母2克，全蛋30克，肉鬆適量，馬蘇里拉芝士適量，沙拉醬適量，香蔥末少許

步驟

1.湯種麵糰中的材料攪勻後邊加熱邊攪拌成糊，放涼後入冰箱冷藏1小時以上。 2.依順序將除黃油外的其它材料和湯種麵糰放進麵包桶里，揉20分鐘後放入軟化黃油。再揉30分鍾，取出麵糰摔打5分鐘至擴展階級。 3.進行基本發酵90分鐘。 4.分成6份，滾圓松馳15分鐘。 5.擀成橢圓形，在一側放上肉鬆餡，卷到另一側按緊，收口向下。進行最後發酵60分鐘。 6.刷上蛋液，烤箱預熱180度，中層，先烤10分鐘取出。 7.再刷一層蛋液，鋪上一層馬蘇里拉芝士，擠上適量沙拉醬，撒上少許香蔥末，再入烤箱烤10分鐘。