原料
中粉all-purpose: flour 100g， 低粉weak: flour 100g， 黃油: 120g， 細砂糖Part1: 40g， 鹽: 1/2小勺(tsp)， 蛋黃: 1個， 蛋清: 1個， 奶油奶酪: 136g， 細砂糖Part2: 40g， 香草精: 1/2小勺(tsp)， 檸檬汁: 1/2小勺(tsp)， 蘋果: 1-2個， 肉桂粉: 1/2小勺(tsp)， 大杏仁（打碎）: 適量， 糖霜(Ice Sugar): 適量
步驟
1中粉和低粉混合，黃油一定不要室溫放軟，直接從冷藏室拿出來儘快料理，切成小塊，放入麵粉。
2再加入糖1、鹽、蛋黃，帶上一次性手套，將這些材料抓到一起，以沒有乾粉或有少許殘留乾粉為準。
3將抓好的麵粉塊用手按壓進塔盤，厚度儘量均勻，不要將所有黃油塊都壓死，最好肉眼還能看到散碎的黃油塊，並用牙籤或叉子在塔皮上扎些眼。
4奶油奶酪室溫放軟，打散，再加入砂糖2、蛋清、香草精，打勻。
5打好的奶酪糊倒在塔皮上。
6蘋果片用檸檬汁、香草精拌勻，碼在塔盤上，散碎的撒一些杏仁碎。
7烤箱預熱180℃，烤30分鐘就可以拿出來咯~~放涼後脫模，篩入糖霜，開吃(*^__^*) ~~
小技巧
不同容量、規格的烤箱，在溫度和時間上都要做細微調整。
