原料
柬埔寨茉莉香米: 適量， 清水: 適量， 火腿: 2根， 油菜: 1棵， 雞蛋: 1個， 土豆: 1個， 老抽: 半勺， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 香油: 幾滴， 白糖: 半勺， 食鹽: 少許， 辣椒粉: 少許， 胡椒粉: 少許
步驟
1砂鍋底部抹薄薄的一層油，將洗凈後的香米和水一起放入砂鍋里，泡一個小時以上。
2將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉小火，將米飯煮至七八成熟。
3火腿切片，將老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。
4然後放入火腿，再打一個蛋進去，繼續小火煮5分鐘。
5淋上調味汁。
6土豆切片用平底鍋煎軟，撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，兩面煎至金黃，放在煲仔中繼續燜一會兒。
7起蓋後鋪上青綠油菜即可享受香氣撲鼻的煲仔飯啦~
小技巧
1、燜米飯的水分以沒過米粒表面一個指關節的水量比較適宜。 2、燜燒前在砂鍋中抹一層油，能防止糊底。 3、這次用的是朋友送的柬埔寨茉莉香米，這種米煮出來的飯又香又好吃。大家可以試試。
