櫻壽司 0

簡介

壽司飯是將3杯米及3杯水一起煮成白飯後,倒入壽司醋(將米醋66㏄、砂糖30公克、鹽5公克混合),再用木匙以切的動作拌勻,待涼後即為壽司飯。

原料

壽司飯120公克,魚板2片,醋漬黃蘿蔔20公克,紅薑片20公克,鴨兒芹2支,蝦卵適量,櫻花模型1個

步驟

1.鴨兒芹汆燙後泡冷水,撈起後切丁備用。 2.將魚板、黃蘿蔔、紅薑片用櫻花模型壓出櫻花花瓣的樣式,再用刀子修整後備用。 3.將壽司飯盛入盤中,撒上蝦卵、鴨兒芹丁,再把作法2的材料均勻撒上,上方可裝飾鹽漬櫻花花瓣,更添春天氣息。