原料
大米: 根據自己飯量，我是二人量， 南瓜: 一顆（偏大）， 西紅柿: 兩顆（大小適中）， 山藥: 半根（我的圓粗）， 冬菜: 一小勺（為了提鮮。可用高湯替換）， 蔥末: 適量， 小蝦米: 適量， 醬油: 少許， 香油: 少許
步驟
1山藥切滾刀塊，別太大。南瓜用的是金絲栗南瓜，小滾刀塊。
2西紅柿，切小塊。適量米，我用的是紅米，洗凈瀝水。
3冬菜用來調味，精華！我沒用高湯，可用高湯替換冬菜。蝦仁用開水燙一下，因為最後放所以半熟就行，如果用帶殼的蝦不用熟制，清理乾淨就行。
4放蔥花、小蝦米熗鍋出香。
5出香後放西紅柿翻遍出汁。
6放入精華，冬菜，提鮮！
7出香後，放入紅米翻遍，吸汁。
8加水。如果有高湯加高湯。我沒有一次加夠水，因為是燉飯，口感軟糯，需要多次加水。我分加了四次水（高湯）。
9第二次加水時放入南瓜，均勻鋪滿。蓋蓋悶燉。期間注意觀察水量加水。
10最後一次加水放入山藥，我用的山藥是熟制後依舊口感爽脆。
11水分吸了大半放入半熟蝦仁。如果是鮮蝦同山藥一同入飯燉煮。待湯汁吸干開始翻攪，倒一點醬油和香油，拌勻盛出即可。冬菜本身有鹹味還有醬油，所以我沒加鹽。
12出鍋啦！南瓜軟糯，山藥脆爽伴著蝦仁和米飯，來一勺呀~
小技巧
1.用高湯就忽略冬菜那一步，自行加鹽等調味。 2.也可以不放西紅柿，主要用南瓜的香甜燉飯也很好吃！ 3.根據個人口味可更換配菜，脆口綿口自行調配。
