原料
黃油: 75克， 糖粉: 40克， 蛋液: 25克， 低粉: 125克， 蛋清: 60克， 砂糖: 40克， 椰絲: 50克
步驟
1黃油切小塊，與糖粉混合。少量多次加入蛋液，混合至微發白。混入低粉，完全混合、但又不至於發粘。
2在方形油紙上，把麵糰平鋪，按油紙邊緣用刮刀把多餘的麵糰邊角料切掉。烤至少10min至金黃，上火180°C，下火180°C。
3在盆中混合砂糖和蛋清，然後倒入椰絲，用打蛋器混合。把混合物倒在剛烤好的底上，放入烤箱烤25分鐘至金黃，上火180°C，下火160°C。
小技巧
不喜歡吃椰絲的可以把椰絲那層鋪薄，烤的時間稍長椰絲會較為焦脆。
