原料
淡奶油: 195g， 牛奶: 90g， 燕窩: 5g， 白糖: 30g， 小蛋撻皮: 20個， 蛋黃: 3個
步驟
1燕窩泡發6小時。
2泡好後，順岔撕開燕絲，用鑷子挑出浮出的雜毛後，放在濾網中用水沖洗。
3燕窩隔水燉煮35分鐘後放涼備用。
4淡奶油、牛奶、白糖倒入碗中攪拌至白糖溶解後，加入蛋黃繼續拌勻，蛋撻液製作完成。
5蛋撻皮依次放入烤盤中排列整齊，每個蛋撻皮中放入適量燕窩。
6倒入蛋撻液，放入預熱好的烤箱中，240度，上下火，中層烤20分鐘。
7因每個烤箱脾氣不同，烤的過程中最好隨時觀察蛋撻的焦化程度。
8出爐後的蛋撻，在上面放上適量燕窩裝飾。
9放上喜歡的水果，美味的燕窩蛋撻製作完成！
小技巧
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