原料
雞蛋: ， 番茄: ， 麵條: ， 豬油: ， 蔥花:
步驟
1將雞蛋打在碗里，加少許鹽，充分打散
2番茄用沸水焯一下，去皮後切小塊備用
3炒鍋燒熱入豬油，待油熱後倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液凝固後，盛出備用
4鍋燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會後，能看到西紅柿有湯汁溢出
5倒入炒好雞蛋，翻炒均勻後，添加清水煮至翻滾，入雞粉調味
6另一湯鍋里注水，水滾開後，加點鹽，然後將面加入煮到自己喜歡的硬度
7將番茄雞蛋湯澆在煮好的麵條上，撒上蔥花即成
小技巧
1、煮麵的過程中，要用筷子攪拌幾下，以防底部粘連。 2、在沸水中加入鹽或者食用油，能防止麵條粘連，而且還能使煮熟的麵條口感更筋道，更有彈性。 3、炒雞蛋時，要儘量給雞蛋膨脹的空間，這樣煎出來更香。 4、此款食譜的做法有很多種，怎麼做最正宗？這個不重要，好吃就行。
