五指毛桃泥鰍湯 0

原料

泥鰍: 500克, 五指毛桃: 適量, 麻黃根: 適量, 糯稻根: 30-40克, 浮小麥: 100克, 姜: 2片, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1用鹽清洗泥鰍,洗去粘液。

2下少許油和姜,煎泥鰍

3煎至金黃,撈起備用。

4在湯煲中依次加入湯料。

5加滿水,先大火燒開,再小火慢煨一小時。

6一小時後加入少許鹽,不加鹽也可以。

小技巧

泥鰍早上買新鮮,可以用乾淨的水裡養乾淨一點,再用鹽洗乾淨粘液再煎。