原料
雞蛋: 4個， 酸奶: 120克， 低筋粉: 40克， 幼砂糖: 30克， 橙子: 1個， 玉米油: 35克
步驟
1如圖，準備原材料
2用刨刀刨出橙子皮屑備用
3將酸奶倒入橙皮中靜置15分鐘左右
4此時酸奶已經有了橙子的清香
5雞蛋蛋白蛋清分離
6蛋黃中加入玉米油，橙皮酸奶，攪拌均勻，可用打蛋器打到顏色略微變淺，充分乳化
7得到如圖蛋黃液
8低筋粉過篩，篩入蛋黃液中
9蛋白分三次加入幼砂糖打發，如圖狀態
10將約三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻
11再將蛋黃糊加入剩餘蛋白中翻拌均勻，如圖所示
12倒入模具中進行烘烤，溫度約為150度，烘烤45分鐘
13隨時觀察狀態，適當調整溫度，等待出爐
14成品圖
15成品圖
小技巧
可適當減糖，但不少於20克； 酸奶為自製無糖酸奶，儘量把乳清過濾；
