原料
牛奶: 80克， 紅茶包: 1個， 雞蛋: 1個， 麵粉: 80克， 泡打粉: 5克， 糖: 20克， 市售珍珠: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1糖倒入小鍋，加幾滴水，小火熬至微焦黃色後加入牛奶。
2轉至中火直至牛奶煮開，加入茶包，換小火，煮至奶茶色。
3將煮好的奶茶倒入碗里放涼（這裡可以先嘗下甜度，根據個人口味及時調整。）茶包濾干備用。
4雞蛋打散，茶包剪開，加一半的茶葉碎到雞蛋液里。加入80克奶茶，攪拌均勻，剩餘奶茶液備用。
5分類混合過篩，倒入奶茶雞蛋液，混合均勻至無顆粒，提起後麵糊順暢落下。
6攤餅，每個餅之後用濕布給鍋降溫。
7奶茶醬做法：剩餘奶茶液加糖和澱粉煮至濃稠糊狀，起鍋，淋在鬆餅上。放上珍珠。
小技巧
1.珍珠需要提前煮好，吃不完的可以裝保鮮袋放冰箱急凍。 2.喜歡茶味濃的建議使用味道濃郁的紅茶包，我用的是伯爵紅茶。
