原料
黑巧克力: 150g， 無鹽黃油: 113g， 紅糖: 140g， 可可粉: 15g， 香草精: 1tsp， 雞蛋: 3個， 溫水（可選）: 2tbsps， 即溶黑咖啡粉（可選）: 1tsp， 中筋麵粉: 95g， 鹽: 1/4tsp， 杏仁: 16顆
步驟
1預熱烤箱180℃ 或160℃fan。取8英寸（20.3*20.3）方形烤盤，鋪好烘焙紙，備用。
2將黃油和黑巧克力放在碗里，隔水小火加熱至熔化，不要讓碗底接觸到水。放置一邊晾一會兒。
3將即溶咖啡粉（不加伴侶的）放入準備好的溫水中，攪拌到溶化，備用。（這一步是可選步驟，不喜歡咖啡味道的可以不加。）沒有即溶咖啡粉的，用espresso代替也行。
4將紅糖倒入做法2里，用打蛋器攪拌均勻後，加入香草精，拌勻。
5加入準備好的咖啡液體，拌勻後，慢慢加入打散的蛋液，一面用打蛋器快速攪拌均勻。
6最後加入過篩好的乾粉（可可粉，麵粉，鹽），用橡皮刀慢慢切拌均勻至無乾粉即可，切忌過分攪拌。
7將麵糊倒入方形烤盤，整平後，排入16顆杏仁。（烤好後將切成16快小正方形brownie，所以先目測一下，將杏仁排在正方形中間位置即可）
8進烤箱烤30分鐘左右，brownie表面已經出現一層易碎的干皮，拿出來後用牙籤插入brownie中間，抽出後牙籤上有細屑，而不是糊漿狀，即表示烤好了。
9在烤盤裡冷卻5分鐘後，將brownie轉移到鋼絲架上，完全冷卻後，切成方形小塊，即可食用。個人更喜歡放入冰箱冷藏數小時後再吃，口感更細膩。
