原料
鮮蝦: 數隻， 新鮮蘑菇或香菇: 5-8朵， 義大利面（我在這裡用的是扁平意面Linguine）: 3人份（一人份的量為大拇指指尖與食指環扣起一個圓）， 洋蔥: 半顆， 酸奶油Sour Cream: 一大勺， 小米椒: 2條， 蒜頭: 5瓣， 白酒（白葡萄酒）: 適量， 麵粉: 少許， 橄欖油或黃油: 適量， 羅勒碎: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 牛奶（可不加）: 少許， 歐芹碎: 少許， 芝士粉（可不加）: 適量
步驟
1先處理蝦子：洗凈、剝殼、開背、去蝦泥。 用鹽和酒稍微腌一下。
2處理蔬菜部分：蒜頭切末、小米椒切小圈、洋蔥切末、菇類切片。
3煮一鍋水，加一點鹽，水滾了下意面。 將麵條放入鍋中散開，一邊攪拌煮滾面8-9分鐘（看你買的意面包裝，上面會標有最適合的烹煮時間）。 時間到了後，咬咬看面的軟硬程度是否合自己的喜好。 最後撈起放入大碗中，加入特級冷壓橄欖油拌勻（讓油包裹住每根麵條使不沾黏）
4平底鍋燒熱放油，爆香蒜末和小米椒。 炒出香味後加入洋蔥炒至透明，下蝦仁，倒白酒增添香味。 接著放入蘑菇、酸奶油、牛奶、麵粉攪拌均勻至濃稠（太濃的話加些水或牛奶自行調整。
5放羅勒碎、黑胡椒、鹽、芝士粉調味再小火悶煮一下熄火。
6最後將白醬淋在麵條上，灑上歐芹碎裝飾，即可享用美味！
小技巧
?滾水煮意面時，記得不要加橄欖油進去。 之前看了一個美食視頻，是一位在法國義大利面主廚，他千叮嚀萬囑咐不要加橄欖油在水中與意面同煮，因為沒有意義。橄欖油主要是讓意面不沾黏，最後出鍋時再加上，第一不浪費食材，第二能確保麵條每根都沾上橄欖油。
