袖珍版提子馬拉糕

原料

自發粉150克,提子乾適量,白砂糖100克,雞蛋2個,清水75克,色拉油30克

步驟

1.雞蛋磕進大碗里,打散至起泡 2.加入白砂糖、色拉油、清水 3.把大碗座在40度的溫水裡,用高速打發;打至濃稠以後,轉中速打發 4.打至拉起打蛋頭,可以寫出「8」字,並且不會很快消失 5.篩進自發粉 6.直接用電動打蛋器攪拌均勻 7.蛋撻模上塗一層色拉油,把泡軟的提子乾分別放在蛋撻模上 8.倒進麵糊至9分滿,靜置10分鐘 9.鍋里水開後,放進蒸架,大火蒸10分鐘,關火後過2分鐘再揭開鍋蓋